Glutenfri surdeigsvaffeloppskrift (3–4 vafler)
Dette er min helt egen oppskrift på deilige, næringsrike og naturlig glutenfrie surdeigsvafler! Perfekte til frokost, lunsj eller som et sunt mellommåltid.
Glutenfri surdeigsstarter? Ja, det går an!
Jeg bruker en glutenfri surdeigsstarter, noe som gjør disse vaflene helt glutenfrie. Dette gir en nydelig, litt syrlig smak og inneholder gode bakterier som kan støtte fordøyelsen.
Hvorfor bruke surdeigsrester?
Hvis du mater surdeigsstarteren din jevnlig, vet du hvor mye rester som kan hope seg opp. I stedet for å kaste dem, kan du bruke dem i ulike oppskrifter – som disse sprø og smakfulle vaflene!
Fordeler med å bruke surdeigsrester:
✔️ Mindre matsvinn – mer smak, mindre avfall!
✔️ Naturlig glutenfrie – perfekt for deg som unngår gluten.
✔️ Mild, syrlig smak – passer både til søtt og salt.
✔️ Bedre for fordøyelsen – fermentert mel kan være snillere mot magen.
✔️ Næringsrike og mettende – fulle av fiber og gode bakterier.
Min glutenfrie surdeigsvaffel-oppskrift (3–4 vafler)
🔹 100–200 g glutenfri surdeigsstarter (discard)
🔹 ½ dl naturell yoghurt
🔹 1 egg
🔹 1 dl havremel
🔹 En klype salt
👉 For en søtere variant: Tilsett en klype kardemomme i røren. Denne varianten smaker nydelig med vaniljeyoghurt og friske bær! 🍓💛
Slik gjør du det:
1️⃣ Først, bland alle ingrediensene i en bolle til du får en jevn røre. Hvis nødvendig, juster konsistensen med mer yoghurt eller havremel.
2️⃣ Deretter, forvarm vaffeljernet og smør det lett med smør eller kokosolje.
3️⃣ Stek vaflene i noen minutter til de er gylne og sprø.
4️⃣ Til slutt, server med dine favoritt-toppings!
✨ Tips: Hvordan lage en deilig topping til surdeigsvaflene
For å gjøre vaflene enda mer spennende, her er noen enkle og smakfulle toppingalternativer som kan tilpasses både søte og salte varianter:
Søte toppinger:
🍓 Friske bær og vaniljeyoghurt – Kombinasjonen av syrlige bær og kremete yoghurt er en fantastisk smakskombinasjon som gir en frisk kontrast til de litt syrlige vaflene.
🍯 Honning og hakkede nøtter – En skje med honning og noen sprø nøtter gir vaflene en god sødme og en deilig crunch.
🍫 Råkakao og banan – Strø litt råkakao over vaflene og legg på noen skiver banan for en deilig sjokolade- og fruktsmak.
Salte toppinger:
🥑 Avokado og chiliflak – Skjær opp avokado og legg på vaflene sammen med noen chiliflak for en krydret og kremet topping.
🥓 Grillet grønnsaker og fetaost – For en mer mettende variant, topp vaflene med grillet squash, paprika og smuldret fetaost for en smakfull og sunn middag.
🍅 Tomat, mozzarella og basilikum – En klassisk italiensk topping som gir en frisk og herlig smak.
Disse toppingene er ikke bare enkle, men kan også gi ekstra næring og gjøre hvert måltid unikt. Uansett om du velger en søt eller salt topping, kan du tilpasse dem etter hva du har lyst på eller hva du har tilgjengelig hjemme.