Med både diabetes type 1 og cøliaki stopper de spontane kjøpene seg ofte. Spesielt når vi er på tur, på håndball- eller fotballkamper og cuper. Da er det utrolig deilig å ha noe lett tilgjengelig – noe som tåler å ligge i veska noen timer, men fortsatt gir energi og næring når det trengs.
Jeg har testet utallige oppskrifter på snacks- og energikuler. Noen har vært fantastiske, andre mindre gode. Prøving og feiling har vært en stor del av prosessen. En av de beste jeg har laget var til Happy Yogi – en kule med bringebærsmak og en sitronkjerne. Oppskriften på den kommer etter hvert (må bare finne den igjen!).
Disse vaniljekulene er ikke bare gode å ha i veska – de er også fulle av gode byggeklosser for kroppen.
Nøkkelingredienser og helsefordeler
Dadler – naturlig søtning og næring
Dadler er en av hovedingrediensene i nesten alle variantene jeg lager. Ikke bare gir de naturlig sødme, men de har også en rekke helsefordeler:
✅ Næringsrike – Rike på fiber, kalium, magnesium og vitaminer som B6 og K.
✅ God for fordøyelsen – Fiber hjelper med blodsukkerregulering og gir en langvarig metthetsfølelse.
✅ Naturlig energikilde – Perfekt før eller etter trening for en rask energiboost.
✅ Antioksidantbombe – Inneholder flavonoider, karotenoider og fenolsyrer som bekjemper frie radikaler.
✅ Bra for hjertet – Kalium hjelper til med blodtrykksregulering og fiber senker kolesterol.
Cashewnøtter – kremete konsistens og næring
En annen fast ingrediens er cashewnøtter. Disse gir en deilig, kremet konsistens og mange helsefordeler:
✅ Fullpakket med næringsstoffer – Proteiner, sunne fettstoffer, E-vitamin, B-vitaminer, magnesium, sink og jern.
✅ Godt for hjertet – Enumettede fettsyrer hjelper til med å balansere kolesterolet.
✅ Kan bidra til vekttap – Gir god metthetsfølelse og reduserer cravings.
✅ Styrker skjelettet – Magnesium bidrar til sterkere bein og reduserer risiko for osteoporose.
✅ Støtter hjernehelsen – Inneholder antioksidanter som beskytter hjernen mot oksidativt stress.
Vanilje – mer enn bare en fantastisk smak
Jeg elsker vanilje – både lukten og smaken. For meg er det den ultimate komfortsmaken. Men visste du at vanilje også har helsefordeler?
✅ Beroligende effekt – Vaniljeduft kan bidra til å redusere stress og fremme velvære.
✅ Antioksidantbombe – Beskytter kroppen mot frie radikaler.
✅ Lindrer fordøyelsesbesvær – Tradisjonelt brukt mot kvalme og oppblåsthet.
I denne oppskriften bruker jeg både vaniljepulver og vaniljeolje. Litt for å spare på begge deler, men også fordi jeg synes kombinasjonen gir den beste smaken.
Oppskrift
- 170 g dadler
- 170 g cashewnøtter
- 15 dråper vaniljeolje
- 2 ts vaniljepulver
- 1 klype Himalayasalt
Slik gjør du:
- Ha alle ingrediensene i en foodprocessor og kjør til du får en jevn deig.
- Rull deigen til kuler i ønsket størrelse. Jeg liker å veie dem for å sikre lik størrelse, vanligvis mellom 25-30 g, avhengig av formålet.
- Oppbevar kulene i en lufttett boks i kjøleskapet, eller ta dem med på farten for en sunn og deilig snacks!
Nyt disse næringsrike vaniljekulene alene eller del dem med noen du er glad i. Eksperimenter gjerne med oppskriften for å finne din perfekte smakskombinasjon. Bon appétit!